益阳市优秀非遗项目

安化县花砖茶制作技艺

安化县花砖茶经三阶段17道工序制作而成，具有独特的品质、工艺与文化内涵，传承保护价值巨大。

安化花砖茶来源于安化千两花卷茶，清咸丰、同治年间，湘晋两省茶商和茶工因安化千两茶卷茶体量过大，运输与消费不便，遂改制为“桶子茶”，左宗棠在其改革西北茶务章程的奏章中有明确记载。清光绪晚期，安化县茶商张茂林在“桶子茶”的基础上压制茶砖，并命名为“香砖”。1938年以后，国民政府统制茶叶生产经营，与前苏联开展易货贸易，并在安化创办砖茶厂。张氏家族为支持抗日战争，遂将“香砖”研制成果公布，同时由茂记茶行少量试产试销（1956年公私合营后停产）。1958年，由湖南白沙溪茶厂批量生产，并改为机械压制，以其原料及工艺接近于安化千两花卷茶且边缘压花纹，故命名为“花砖”。与此同时，这一传统茶叶产品制法也在张氏家族世代相传，成为安化黑茶一大类别。

安化天尖茶制作技艺

天尖茶是安化黑茶的典型代表，历史上主要供皇家及西北地区的贵族饮用。

《湖南省志·贸易志·供销合作社》中，宋史记载称潭、岳、辰、澧、鼎各州都产茶，安化县产多、质好。宋神宗熙宁五年（1072），安化开设茶场，制茶入贡，称“四保贡茶”。所谓“四保贡茶”，即安化大桥、仙溪、九渡水和龙溪四地在谷雨时节采摘鲜嫩茶叶精制而成的芽茶。明·洪武二十四年（1391），朝廷额派贡茶，安化每岁贡芽茶22斤（合今13千克）。竹溪散人邓志谟诗云：“雀舌未经三月雨，龙芽先占一枝春。”此后，安化就有了皇帝用茶为天尖，朝廷用茶为贡尖之说。清乾隆年间，山西曲沃茶商与安化江南德和茶行沿用传统工艺，将茶分类分等打包成箱。后统称为天、贡、生“三尖”，其中天尖茶、生尖茶分别送与达官贵人、一般官员，深受西北少数民族青睐。清道光年间，安化天尖茶被钦定为贡品。

1939至1942年，安化白沙溪茶厂租用、合并江南德和庆茶号、德和源记、松荫堂等9家茶行，沿用大批熟练工人组建湖南省砖茶厂。1950年白沙溪茶厂成了唯一承袭这一工艺的茶厂，全部归口国家管理，王炯南、王道隆等大批熟练工招收为茶厂国营职工。

天尖茶制作的特征是纯手工技艺，其制作分两阶段18道工序，具有安化黑茶的“皇家品质”，有着重要的历史价值和科学研究价值，获得较高的社会效益和经济效益。

安化唱孝歌

安化唱孝歌是古梅山地区主要的民间习俗之一。因为唱孝歌总是安排在守丧护灵的夜晚，故曰“夜歌子”、“夜歌”。它与民间文艺学、民俗学、民族学、宗教学、社会学、文学、语言学、音乐学、伦理学等多个学科有紧密联系。安化唱孝歌习俗源于五代时期，已有1500年历史。
安化唱孝歌习俗是纯正的儒家道统，因而特色鲜明，其传承性、地域性、原始性相对益彰。孝歌是思想道德行为规范，对加强精神文明建设，构建和谐社会都具有重要意义。

兰溪山歌

兰溪有南洞庭沼泽之地的地理优势，因此，人类到此定居、专门从事水上捕捞和沃野种植的历史悠久。人们在劳动中自然会创作出轻微哼唱或高声吼叫的劳动号子，这些号子经过时间的积累和文化改进逐步形成了兰溪山歌。

兰溪山歌是一种十分独特的完整和完美的艺术门类。其曲牌，即调式散见于民间的就有六十多种；腔韵，分为高腔、平腔（中腔）、低腔三种；板式，又分快板、平板（中板）、慢板、流水板和散板；唱法，有独唱、合唱、一领众和及多声部合唱。

兰溪山歌的传承不存在家族性质，更无正式的收徒受艺之规，纯粹凭爱好而自愿承师。多年来，兰溪山歌不但没有出现断裂，反而逐步向周边辐射，鼎盛时期流布于整个南洞庭平原及其邻近市、县，辐射面积大概两千多平方公里，受影响的人口一百六十多万，各地男女老少的歌手达到三十万之众。

本文来源：省文化厅非遗处