浦市铁骨猪有几百年的历史，是湘西黑猪的“老祖宗”。它被毛全黑而密，体格健壮，繁殖力强，耐粗饲，抗逆性强，个头是湘西黑猪里最大的，属肉脂兼用型。其骨骼强度指标达3.26千牛顿，坚硬如铁，所以称“浦市铁骨猪”，该特性对解决现代养殖中猪的肢蹄病、软骨病具有实际意义。铁骨猪肉色红，肉质细嫩鲜美，肌纤维间有大理石花纹，是优质的地方种质资源。